Kuchnia regionalna Pomorza – co warto spróbować?

Pomorze to region o niezwykle bogatej i różnorodnej tradycji kulinarnej, w której spotykają się smaki morza i lasu. Kuchnia tego regionu bazuje na świeżych rybach, owocach morza, leśnych grzybach, jagodach, a także warzywach i ziołach pochodzących z lokalnych upraw. Podczas urlopu nad Bałtykiem warto skorzystać z okazji, by spróbować potraw typowych dla tej części Polski – takich jak zupa rybna, śledź w różnych odsłonach, smażone flądry czy dorsz z pieca.

W Łebie, w restauracjach nadmorskich, szczególnie wyróżnia się oferta kuchni polskiej z regionalnym akcentem, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Jednym z miejsc, które oddają ducha kuchni pomorskiej, jest restauracja „Tam Gdzie Zawsze” w Rezydencji Morski Tygiel. Menu oparte na lokalnych produktach i sezonowości zachwyca zarówno miłośników klasycznych dań, jak i tych, którzy szukają nowych smaków.

Wśród przystawek warto zwrócić uwagę na klasycznego tatara z polędwicy wołowej, podawanego z piklowaną cebulą, marynowanym podgrzybkiem i żółtkiem, a także śledzia serwowanego z musem buraczanym i pieczonym ziemniakiem. Te dania, choć proste, ukazują bogactwo regionalnych składników i kunszt kucharzy.

Zupy to kolejny mocny punkt – żurek staropolski z jajkiem i białą kiełbasą to klasyka gatunku, ale równie interesującą propozycją jest zupa rybna na kaszubski sposób, przygotowana z dorsza, łososia i sandacza. Smakuje intensywnie, syci i rozgrzewa, przywodząc na myśl domowe obiady serwowane przez pomorskie gospodynie.

W daniach głównych dominuje mięso i ryby. Mięsny zestaw degustacyjny to uczta dla wielbicieli mięsnych smaków: schab panierowany, grillowany filet z kurczaka, dziczyzna oraz kiełbasa z grilla. Z kolei rybny zestaw to kompozycja halibuta, łososia, dorsza i okonia morskiego – idealna dla tych, którzy cenią lekkość i delikatny smak morskich ryb.

Kuchnia pomorska to również propozycje dla wegetarian – pieczony ziemniak z warzywami, awokado, granatem i sosem jogurtowo-miętowym to przykład, jak lokalne składniki można łączyć w nowoczesny i smaczny sposób.

Podczas pobytu nad Bałtykiem warto więc odkrywać kulinarną stronę Pomorza – pełną świeżości, naturalnych smaków i kulinarnej tradycji, która wciąż żyje i ewoluuje.